Beiträge mit den Schlagworten :

Südafrika

The Test Kitchen Door

The Test Kitchen – das Must-Eat in Südafrika

Bevor wir uns durch den neuen Guide Michelin 2018 schmecken, war es Zeit für ein ganz besonderes Restaurant, das schon lange auf unserer Liste steht: “The Test Kitchen” in Kapstadt. Für Kenner der Fine Dining Szene gehört ein Besuch im innovativen Lokal zum Pflichtprogramm und es gilt als das beste Restaurant Südafrikas. Seit der Eröffnung…

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Jan-Philipp Berner in Suedafrika

Zurück in Südafrika: Jan-Philipp Berner entwickelt Gourmet-Menü für Diamanten Safari von Benguela Diamonds

Ende Oktober reiste Söl’ring Hof Küchenchef Jan-Philipp Berner bereits zum zweiten Mal in diesem Jahr nach Südafrika. Seine Mission: Für die Diamanten Safari von Benguela Diamonds sollte er ein neues Menü entwickeln, den Köchen vor Ort beibringen und anschließend exklusiven Gästen servieren.   Doch wie kommt der Sylter Küchenchef plötzlich zu Safaris und Diamanten? “Während…

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Boshendal-garten-schild

Abschalten und genießen! Auf der Boschendal Farm ticken die Uhren anders

Im Herzen des Franschhoek-Tals, 60 Kilometer von Kapstadt entfernt, erstreckt sich das riesige Terrain der Boschendal Farm. Feine Weine und erstklassige Küche in Bio-Qualität vor einer atemberaubenden Gebirgskulisse sind das Aushängeschild des traditionsreichen Anwesens – perfekt, um die Zeit zu vergessen. Was zu einem Trip nach Boschendal unbedingt dazu gehört, erzählen wir euch hier. Von…

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Henrico-Grobbelaar-Cullinan-Hotel

You get what you pay for – über den Kochberuf in Südafrika, Herausforderungen und Unterschiede zu Deutschland

Auf unserem 10-tägigen Südafrika-Trip im Januar haben wir gemeinsam mit Jan-Philipp Berner und seinem Söl’ring Hof Team viele Köche aus unterschiedlichen Restaurants kennenlernen dürfen. Dabei haben wir uns gefragt: Wie wird man in Südafrika überhaupt Koch? Wo liegen die Herausforderungen und was sind die Unterschiede zur deutschen Ausbildung? Wir haben mit vier Köchen darüber gesprochen……

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Eingang Spice Route

Schlendern und Schlemmen – Ein Rundgang durch die „Spice Route“

Die Spice Route in Paarl ist besonders für Touristen, aber auch Einheimische ein kleines Genießer-Paradies. Wer hier herkommt, sollte Appetit, Durst und gern auch Zeit mitbringen, denn es gibt viel zu entdecken! Schlendern durch die Galerie, ein kühles Getränk mit einem üppigen Burger im Biergarten von Barley & Biltong, Craft Beer Tasting, ein Eis im Sonnenschein,…

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Gruppenfoto-Kochkurs-Cullinan-Hotel

Einmal dem Sternekoch über die Schulter schauen

Söl’ring Hof Küchenchef Jan-Philipp Berner gibt Kochkurs in Kapstadt Am 19. Januar, dem letzten Tag seiner kulinarischen Expedition in Südafrika, gab Söl’ring Hof Küchenchef Jan-Philipp Berner im „Cullinan Hotel“ in Kapstadt einen Kochkurs für Köche aus verschiedenen umliegenden Hotels. Er verriet seinen Kollegen seine Küchenphilosophie und zeigte ihnen einige der Gerichte, die er an zwei…

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chalmar-sirloin-cauliflower

Modern, afrikanisch: Dinner im „Overture at Hidden Valley“

Bevor Jan-Philipp Berner und seine Söl’ring Hof Crew am 17. und 18. Januar im „Overture“ kochen werden, möchten wir uns zunächst ein Bild von der eigentlichen Küchenphilosophie des Restaurants machen. Es ist eines von drei Restaurants von Bertus Basson, der nebenbei gesagt im März sein viertes Restaurant in Kapstadt eröffnen wird. „Overture“ liegt auf der Weinfarm „Hidden…

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