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Sternerestaurant

Alkoholfreie Getraenkebegleitung

Eine neue Trinkkultur hält Einzug in die Sterneküche

Zu jedem guten Gericht gehört das richtige Getränk dazu. Ob als Aperitif oder Begleitgeschmack zu einem feinen Menü – die Wahl des richtigen Tropfens kann einem Gericht vielschichtige Aromen entlocken. Der Klassiker unter den Getränkebegleitung in der Fine Dining-Szene ist Wein, Experimentierfreudige setzen vermehrt auch auf Bier. Aber muss es denn immer Alkohol sein? Neben…

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Spitzenküche ohne “Sterne-Druck” – zu Gast im Restaurant Maerz

Mit gerade einmal 25 Jahren erkochte Benjamin Maerz seinen ersten Stern. Heute führt er gemeinsam mit seinem Bruder Christian Maerz den alten Familienbetrieb und verspricht in seinem Restaurant Maerz moderne Spitzenküche mit Bodenhaftung, fernab distanzierter Sterne-Andacht. Davon haben wir uns selbst überzeugen wollen. Bietigheim-Bissingen. Eine kleine beschauliche Kreisstadt nahe Stuttgart. Wenn man sich die steile…

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nobelhart_PaulBocuse

Butterbrot und Blutwurst – so läuft ein Essen bei Billy Wagner im “Nobelhart & Schmutzig”

Nach bereits sechs Besuchen wissen wir, was uns hier erwartet: Ein „brutal lokales“ Küchenkonzept. Immer wieder gern kommen wir hierher und lassen uns von Billy Wagner und seinem Team in die Geschmackswelten Berlins und seiner Umgebung entführen. Erst vor Kurzem waren wir erneut hier und erlebten, allen kulinarischen Experimenten aufgeschlossen, einen grandiosen Abend. Inmitten des…

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