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Modern, afrikanisch: Dinner im „Overture at Hidden Valley“

Bevor Jan-Philipp Berner und seine Söl’ring Hof Crew am 17. und 18. Januar im „Overture“ kochen werden, möchten wir uns zunächst ein Bild von der eigentlichen Küchenphilosophie des Restaurants machen. Es ist eines von drei Restaurants von Bertus Basson, der nebenbei gesagt im März sein viertes Restaurant in Kapstadt eröffnen wird. „Overture“ liegt auf der Weinfarm „Hidden…

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