Beiträge mit den Schlagworten :

Cullinan Hotel

Henrico-Grobbelaar-Cullinan-Hotel

You get what you pay for – über den Kochberuf in Südafrika, Herausforderungen und Unterschiede zu Deutschland

Auf unserem 10-tägigen Südafrika-Trip im Januar haben wir gemeinsam mit Jan-Philipp Berner und seinem Söl’ring Hof Team viele Köche aus unterschiedlichen Restaurants kennenlernen dürfen. Dabei haben wir uns gefragt: Wie wird man in Südafrika überhaupt Koch? Wo liegen die Herausforderungen und was sind die Unterschiede zur deutschen Ausbildung? Wir haben mit vier Köchen darüber gesprochen……

weiterlesen
Gruppenfoto-Kochkurs-Cullinan-Hotel

Einmal dem Sternekoch über die Schulter schauen

Söl’ring Hof Küchenchef Jan-Philipp Berner gibt Kochkurs in Kapstadt Am 19. Januar, dem letzten Tag seiner kulinarischen Expedition in Südafrika, gab Söl’ring Hof Küchenchef Jan-Philipp Berner im „Cullinan Hotel“ in Kapstadt einen Kochkurs für Köche aus verschiedenen umliegenden Hotels. Er verriet seinen Kollegen seine Küchenphilosophie und zeigte ihnen einige der Gerichte, die er an zwei…

weiterlesen