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Elena Walker

Weisse Trueffel

Kleine Trüffel-Kunde: Die edelsten Pilze der Welt

Für Feinschmecker und Genießer sind Trüffel ein wahres Highlight. Von Pasta bis Poularde können sie einer Vielzahl von Gerichten geschmacklich das besondere Etwas verleihen. Jetzt, im Oktober, geht die Saison der Edelpilze erst richtig los. Das ist Anlass genug, sich die Frage zu stellen was die kleine Knolle eigentlich so besonders macht? Trüffel – eine kostbare…

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Dinner im Wohnzimmer

Fremd-essen: Ein Dinner im Wohnzimmer

Letzte Woche haben wir einen von 20 begehrten Plätzen in einem ganz besonderen Restaurant ergattert: Im Wohnzimmer von Monika Fuchs. Sogenannte Supper-Clubs haben in den letzten Jahren die Dining-Szene von Großstädten regelrecht aufgemischt. Hobbyköche laden in ihr privates Reich ein und kreieren Menüs für Fremde, die dort nicht selten zu Freunden werden. In Hamburg ist…

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Herbst Wein

Die Zeit ist reif für herbstlichen Wein

Die Weinlese läuft von Spätsommer bis Herbst auf Hochtouren. Bis aus den geernteten Trauben Wein geworden ist, dauert es jedoch noch eine ganze Weile. Welche Weine trinkt man in der Zwischenzeit? Es ist nicht mehr warm genug für einen kühlen Rosé, aber auch noch nicht die passende Zeit für einen kräftigen Rotwein. Was passt am…

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50-Best-Chefs-Rolling-Pin_Gruppenbild

Die besten Köche Deutschlands stehen fest: Germany’s 50 Best Chefs 2017

GERMANY’S 50 BEST CHEFS stehen fest! Im Rahmen der CHEFDAYS, Deutschlands neuestem Foodsymposium, wurden die besten Köche Deutschlands gestern Abend bei einer feierlichen Preisverleihung vor hunderten Fachbesuchern in Berlin geehrt, wie in einer Pressemitteilung vom 11. September 2017 vom internationalen Gastronomiefachmagazin und Organisator ROLLING PIN berichtet wird. Joachim Wissler aus dem Restaurant Vendôme in Bergisch…

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Soelring Hof

So schmeckt Sylt: Zu Gast im Söl’ring Hof

Zugegeben: Wir sind Wiederholungstäter. Nahezu jeder Besuch auf der Nordseeinsel Sylt endet mit einem Dinner im Söl’ring Hof – und sei der Aufenthalt noch so kurz! Wie jedes Mal freuen wir uns auf das 2-Sternemenü, sind gespannt auf neue Kreationen und es ist ein wohliges Gefühl zu wissen: Wir werden wieder restlos begeistert sein. Ein Besuch…

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50 Best Chefs

Germany’s 50 Best Chefs 2017: Die Bestenliste geht ins finale Voting

Jährlich ruft das internationale Gastronomiefachmagazin ROLLING PIN alle Mitarbeiter der deutschen Gastronomie dazu auf, die Besten ihrer Zunft zu wählen. In einer aktuellen Pressemitteilung berichtet das Magazin: Nach monatelangem Voting hat das Warten bald ein Ende! Das Ranking der 50 BEST CHEFS wird am 11. September auf den CHEFDAYS, Deutschlands neuestem Foodsymposium, in Berlin bekannt…

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Cold Brew Cold Drip Kaffee

Kalter Kaffee war gestern

Warum trinken plötzlich alle kalten Kaffee? Der sogenannte Cold Brew und der Cold Drip Coffee sind jedoch alles andere als nur das! Wer ihn einmal probiert hat, wird begeistert sein, denn mit bitterer Brühe vom Vortag hat das Trend-Getränk des Jahres nichts zu tun. Jeder kocht seinen Kaffee anders: Die einen lieben ihren Filterkaffee, andere…

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sommerwein

Der perfekte Sommerwein

Sommer, Sonne und ein erfrischendes Getränk: Wein ist der Sommer-Drink schlechthin! Ob ausgelassenes Gartenfest, redselige Stunden am Strand oder gemütliches Grillen: Ein guter Wein passt einfach immer. Auf der Suche nach dem perfekten Tropfen für heiße Sommertage haben wir unsere Weinkennerin Sophie Lehmann gefragt. Die Sommelière aus dem OFF Club in Hamburg weiß, was einen…

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SH Gourmet Festival

Experimentelle Schokoladenmomente in der Gutsküche

Naschkatzen und Schoko-Fans aufgepasst! Am 13. Oktober erwartet Sie beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival ein schokoladiges Geschmackserlebnis der ganz besonderen Art: In einem außergewöhnlichen Schokoladen-Wein-Menü zeigt Matthias Gfrörer, dass die süße Versuchung auch in herzhaften Gerichten eine ziemlich gute Figur macht. Für Feinschmecker und Genießer ist das Schleswig-Holstein Gourmet Festival immer wieder ein Highlight im kulinarischen…

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